方法与步骤

  1. 1

    将猪蹄拔净杂毛、洗净，用刀在猪蹄表面划几道口，以便炖时快速入味；花生仁洗净备用。

  2. 2

    将猪蹄放入沙锅内，加清水至没过猪蹄，放入花生仁、葱段、姜丝、料酒，置大火上煮沸撇去浮沫，改用小火炖熬至猪蹄熟烂，起锅前加入盐、味精调味即可。