方法与步骤

  1. 1

    将猪蹄拔净杂毛、洗净,用刀在猪蹄表面划几道口,以便炖时快速入味;花生仁洗净备用。

  2. 2

    将猪蹄放入沙锅内,加清水至没过猪蹄,放入花生仁、葱段、姜丝、料酒,置大火上煮沸撇去浮沫,改用小火炖熬至猪蹄熟烂,起锅前加入盐、味精调味即可。