养生大补——清蒸人参鸡

发布时间:2013-11-13 作者:ajdiu

    人参的功效可以说是非常强大,再加上鸡的美味,使得这个汤不仅美味而且还可以补身。

 养生大补——清蒸人参鸡

    人参的功效可以说是非常强大,再加上鸡的美味,使得这个汤不仅美味而且还可以补身。

清蒸人参鸡

1.  材料

    主料:净母鸡1只,水发玉兰、火腿片各25克,水发香菇20克,人参15克。

    辅料:葱段、姜片各20克,精盐、熟鸡油各1小匙,味精少许,料酒1大匙,鸡汤750克。

2.  准备

    1.水发香菇、水发玉兰分别洗净,均切成片,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。

    2.人参洗净、泡软,放入盘中,上屉用旺火蒸30分钟,取出。

    3.母鸡用清水浸泡片刻,捞出,放入清水锅中焯出血水,捞出用清水洗净,沥去水分。

3.  做法

    1.将母鸡放入盆中,摆入人参、火腿片、玉兰片和香菇片。

    2.再加入葱段、姜片、料酒、精盐、鸡汤,上屉用旺火蒸至熟烂,取出。

    3.放入大海碗中,再摆上人参、火腿片、香菇片、玉兰片。

步骤1.jpg 步骤2.jpg

    4.蒸鸡的汤汁滗入锅中烧沸,撇去浮沫,加入味精稍煮。

    5.然后淋入熟鸡油,趁热浇在盛有母鸡的大海碗中即成。

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