做法与步骤

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    1、三黄鸡洗净斩块,先焯水,水里放一点姜片,水温热时放入鸡块,略煮至鸡块变色时捞出,时间不要长,否则鸡肉会柴;

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    2、炒锅放植物油适量,放入姜片小火炸制姜片卷曲

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    3、放入葱丝、蒜片、红椒段炒出香味,喜欢吃辣的红椒可以多放几个

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    4、放入焯水后的鸡块翻炒均匀,放入生抽、老抽、米酒、冰糖;米酒是超市里买的成瓶酒酿过滤掉米粒;

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    5、大火煮开,小火慢炖20分钟左右,一直炖煮到汤汁浓稠,颜色变深,放入洗净的罗勒,快速翻炒均匀出锅;

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    6、用鲜罗勒叶装饰一下,上桌,拿筷子
    说实话,楼猪很喜欢吃里面的姜片,油炸后的姜片已经没有了呛人的辣味,反而非常有嚼头

  7. 注意事项
    都说众口难调,调料用多少啊,滋味如何啊,做菜的时候时不时的用筷子去捞一块尝尝,直到合自己的口味就OK;这道菜楼猪没有放盐,酱油的味道已经足够了。