做法与步骤

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    1、三黄鸡洗净斩块，先焯水，水里放一点姜片，水温热时放入鸡块，略煮至鸡块变色时捞出，时间不要长，否则鸡肉会柴；

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    2、炒锅放植物油适量，放入姜片小火炸制姜片卷曲

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    3、放入葱丝、蒜片、红椒段炒出香味，喜欢吃辣的红椒可以多放几个

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    4、放入焯水后的鸡块翻炒均匀，放入生抽、老抽、米酒、冰糖；米酒是超市里买的成瓶酒酿过滤掉米粒；

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    5、大火煮开，小火慢炖20分钟左右，一直炖煮到汤汁浓稠，颜色变深，放入洗净的罗勒，快速翻炒均匀出锅；

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    6、用鲜罗勒叶装饰一下，上桌，拿筷子
    说实话，楼猪很喜欢吃里面的姜片，油炸后的姜片已经没有了呛人的辣味，反而非常有嚼头

    7. 注意事项：
    都说众口难调，调料用多少啊，滋味如何啊，做菜的时候时不时的用筷子去捞一块尝尝，直到合自己的口味就OK；这道菜楼猪没有放盐，酱油的味道已经足够了。