做法与步骤

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    1、准备的材料:鸡半只,干香菇6朵,土豆一个,青红尖椒各2个,干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。
    2、将鸡洗净,切成块状备用。
    3、干香菇用冷水浸泡2小时。

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    4、土豆去皮后切成滚刀块,青红椒切小段,香菇浸泡后对半切开备用。
    5、锅中热油,放入干辣椒、生姜片爆香,
    6、倒入鸡块翻炒,使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。

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    7、锅中留底油,倒入土豆块、香菇片翻炒,
    8、加入清水和适量的浸泡香菇用的水,
    9、烹入酱油、料酒和白砂糖,

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    10、盖上盖子待汤汁煮开,
    11、放入爆炒过的鸡肉块,翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时,
    12、打开盖子,放入青红尖椒块,翻炒几下,煮2、3分钟即可出锅。