做法与步骤

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    1、干荷叶冲洗干净后用清水浸泡1-2小时，直至充分变软后备用
    2、糯米洗净，浸泡1小时后沥净水分，加入没过糯米的水，上锅蒸熟成糯米饭

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    3、鸡翅中加入胡椒粉、盐、味极鲜和生粉抓匀后腌渍入味
    4、正好的糯米饭打散后加入老抽和味极鲜，充分拌匀

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    5、将荷叶去蒂，一分为二，拭干水分，放上2勺米饭，放入1个鸡翅
    6、将鸡翅和糯米包裹后卷成荷叶包，上屉，水开后蒸约20-25分钟即可

    4. 注意事项：
    1、 干荷叶一定要浸泡足够的时间，否则容易破损
    2、 糯米提前浸泡后再蒸容易熟，喜欢很软糯的话，水量可以适当多一点儿
    3、 拌糯米饭，味极鲜提鲜用，老抽是为了上色
    4、 鸡翅腌制时候为方便入味，可以用叉子在鸡翅上多扎些眼儿
    5、 荷叶应展开用里层包，但是干荷叶易碎，因此直接包裹了。将荷叶包卷紧即可，不用捆扎