做法与步骤

  1. 1

    新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片。

  2. 2

    肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味。红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁。

  3. 3

    锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。

  4. 4

    锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味。

  5. 5

    倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。

    6. 注意事项：
    1.腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。
    2.牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。