做法与步骤

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    1.土豆300克,腊肠200克,青红椒各1个,豆瓣酱1勺,糖适量

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    2.土豆去皮切薄片,放入清水中冲洗2遍沥干待用
    3.腊肠斜刀切薄片,青红椒切滚刀状待用

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    4.锅内放油,中小火放入土豆片煸炒至刚熟微黄状态
    5.加入腊肠片和豆瓣酱炒出香味
    6.加点糖,起锅前放入青红椒翻炒均匀

  4. 注意事项
    1.豆瓣酱比较咸,所以没有放盐(这种是购置本地产的,不辣,如果你喜欢辣的可以用郫县的那种)
    2.加糖可以中和豆瓣酱的咸味
    3.土豆片用清水洗过可以除去土豆上的淀粉,这样在煎至过程中不容易糊锅