盐焗鸡的做法,盐焗鸡怎么做好吃

1.腌制好的鸡仔拿出来，全身涂抹色拉油；
2.切些葱段姜块塞鸡肚子里（也可不放）；
3.用烘焙油纸将鸡身子包严实；

4.再包裹一层锡纸，严实；
5.粗盐锅中炒热
6.在准备焗鸡的锅中倒入一半粗盐（稍微厚一些，以免接触锅底的一面糊焦）

7.放入包裹好的鸡仔，倒入另一半粗盐盖住鸡身（一整只鸡比较大，锅子也相应要大些，粗盐量用了四斤）
8.盖上锅盖，盖子上放一块湿布（我就直接把洗碗布浸水后稍微拧了下），大火五分钟后转中小火二十到三十分钟。（半只鸡的话二十到半小时锅盖上布有点干了，鸡就熟了。到这里就可以开吃。我这是一整只，比较大，所以时间也相应调整了下）
9.我多了一个步骤就是把顶上的粗盐捞出帮鸡仔翻了个身，让它受热更均匀，促进成熟（小心烫）。再把粗盐盖上，继续放上湿布半小时。
10.我前后用了一个小时这样，根据自家鸡仔的大小要稍作调整。

11.小心用勺捞出表面粗盐，把鸡仔抱出来（小心别烫着），趁热揭去锡纸和油纸，以免凉掉后油纸粘在鸡皮上，这样就吃不到嫩滑的鸡皮啦。
12.粗盐放凉摊开晒干后收起，可重复利用。
13.开吃，盐焗鸡！