鸡蛋我们全民的营养品

一位营养学家发表的论文首次证实:鸡蛋中的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收。研究人员在实验室内通过一个严格模仿人体生理学的模型发现，卵磷脂干扰胆固醇的吸收，明显减少小肠对胆固醇的吸收量。饱和卵磷脂的抑制效果更加明显。也就是说，胆固醇的克星就在鸡蛋内，尽管吃鸡蛋会摄入大量的胆固醇，但是卵磷脂会导致许多胆固醇无法吸收。血液中胆固醇含量正常，没有心血管疾病的人，每天吃一两个鸡蛋没有什么危害，对健康是大有好处的。

健脑益智 蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统有很大的作用，可避免老年人智力衰退，改善记忆力。

保护肝脏 鸡蛋中的优质蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫机制。

防治动脉硬化 美国的营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了惊人的效果。

延缓衰老 鸡蛋中几乎含有人体需要的所有营养物质，故被称为“理想的营养库”，营养学家则称之为“完全蛋白质模式”。