八宝老母鸡煲猪肉

    老鸡、老鸭在烹制时不容易熟烂。可以在炖老鸡、老鸭的锅中加入适量牛奶或白醋，或在炖老鸡、老鸭时搭配一些黄豆，既增加营养，肉又容易烂。也可以在炖老鸡、老鸭的锅中放几个山楂或几块生木瓜，同样有很好的效果。在炖老鸡、老鸭时切记不能用大火，火越急越不易烂。

1.  材料

    主料：肥母鸡肉1250克，猪肉500克。

    辅料：料包1个(熟地、当归各15克，党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，川芎7克，炙甘草6克)，葱段、姜片各10克，精盐1大匙，味精1小匙，肉汤适量。

2.  做法

    1.将猪肉、肥母鸡肉分别洗涤整理干净，沥去水分，均切成小块。

    2.锅中加入肉汤、适量清水，放入猪肉块、鸡肉块、料包烧沸，下入葱段、姜片。

    3.转小火炖约2小时至熟烂，拣出料包、姜片、葱段不用，再加入精盐、味精调味，即可出锅装碗。