小时候爱吃零食——猪肉脯

    猪肉脯是很好吃的零食，小时候的我非常喜欢吃，但是很贵，很少得买吃。可能我的小孩是继承我的基因吧，他也很爱吃猪肉脯，现在市场上的猪肉脯品牌狠多，不同品牌的猪肉脯味道还是有差别。由于对现在自制的零食不是很放心，有些生产商为了延长产品的保质期而添加防腐剂，因此我有空的时候常会自己做一些猪肉脯给我家的小孩吃，一次做一大盒留着慢慢吃，做法一点都不难哦。
 

1.  材料

    瘦猪肉末600克、鱼露2大勺、生抽2大勺、老抽1少量、白糖3大勺、蜂蜜2大勺、黑胡椒粉少许、黄酒或者料酒1大勺

2.  做法

    1.将肉末再用刀剁几分钟，让肉末更细腻而有粘性。

    2.放入连同蜂蜜在内的所有的调料，顺着一个方向搅打均匀上劲，我用的是不带刀片的搅拌器搅拌的，用筷子搅打就可以。

    3.将搅好的肉馅放到冰箱里冷藏半小时以上。

    4.按照烤盘的大小裁剪一张锡纸，然后按照烤盘里面的边缘压出折痕，然后刷上薄薄的一层油。

    5、取1/3的肉泥放入锡纸上，然后上面放一张保鲜膜或者保鲜袋。

    6、先用手掌隔着保鲜膜将肉泥压开。

    7、然后用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄片，边缘要整齐而且不要太薄，不然的话边缘很容易烤糊，烤糊的地方要剪掉，很浪费。

    8、将擀好的肉片揭掉保鲜膜，在肉片的表面刷上一层蜂蜜，如果蜂蜜太浓稠，最好用水先稀释再用。

    9、将烤网放到桌子边缘，拽着锡纸将肉片连同锡纸一起拽到烤网上，放入预热180度的烤箱中层烤10分钟。

    10、打开烤箱将烤网和肉片一起取出放到烤盘上，然后将肉片反过来锡纸面冲上放到烤网上，揭去上面的锡纸，刷上一层蜂蜜，撒上芝麻。

    11、再放入烤箱中层180度烤10分钟，取出晾凉，然后用剪刀剪成小块即可。