莲藕煲牛腩

发布时间:2013-12-15 作者:玉米

    莲藕的藕节两头小、中间肥,表皮颜色为淡黄色,没有疤痕,断面内孔没有泥沙。选择莲藕时,宜选节短且粗者,自藕尖起第二节为佳。选购生吃的鲜藕,以藕身肥大,肉质脆嫩

莲藕煲牛腩

    莲藕的藕节两头小、中间肥,表皮颜色为淡黄色,没有疤痕,断面内孔没有泥沙。选择莲藕时,宜选节短且粗者,自藕尖起第二节为佳。选购生吃的鲜藕,以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香味的为佳。

莲藕煲牛腩

1.  材料

    材料:牛腩1000克,老莲藕500克。

    辅料:葱末、姜块、精盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量。

2.  做法

    1.将牛腩洗净、切块;莲藕洗涤整理干净;姜块洗净,拍碎备用。

    2.沙锅上火,加入适量清水,先放入牛腩块烧开,撇去浮沫,再放入莲藕、姜块,烹入绍酒,盖上盖,用小火焖煮至牛腩软烂,然后加入精盐、味精、胡椒粉调味,撒上葱末,即可出锅装碗。

3.  提示

    莲藕一般人都可以食用,尤其适合老幼妇孺、身体虚弱者食用,但产妇不宜过早食用,应在产后1~2周后再食;肥胖者也应少食莲藕。

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