开胃菜之酸白菜羊肉

    我相信一定会有部分朋友吃过酸菜牛肉了，不过大部份人吃的可能是腌过很久的黑酸菜的吧。而对于用酸白菜来炒的可能还是有一些人没有尝试过。今天我就介绍一道用酸白菜炒羊肉而成的菜肴，哈哈，当然了，过程和其它的都差不多，只是变换了成份而已。

1.  材料

    羊肉8两，酸菜一斤，小葱一棵，姜少许，酱油一茶勺，孜然粉1克，白糖1克，料酒半茶勺，盐两克，淀粉少许。

2.  方法

    1.把羊肉切成小条，放入酱油，料酒，白糖，孜然粉，一勺植物油，淀粉拌匀，将羊肉腌制15分钟。
    2.葱姜切丝备用。

    3.把酸菜切成细丝备用。
    4.将酸菜的水份攥干，这个步骤是这道菜好吃的关键，此菜的口感是羊肉嫩。酸菜干香。

    5.锅中放油，油热后放入葱姜丝炒出香味。
    6.放入腌制好的羊肉炒到5成熟。

    7.加入处理好的酸菜，翻炒到酸菜有点微焦。
    8.最后放入盐炒匀就做好了。