做法与步骤

  1. 1

    当归洗净,切成小片;羊肉剔去筋膜,洗净,放入清水锅中烧沸,焯去血水,捞出冲净,再切成5厘米长,2厘米宽的条。

  2. 2

    坐锅点火,加入羊肉汤,先下入羊肉条、当归片、姜片用旺火烧沸,撇去浮沫。

  3. 3

    再转小火炖至羊肉熟烂,然后加入胡椒粉、精盐、味精调味,即可出锅装碗。