三文鱼丸冬瓜汤

发布时间:2013-09-27 作者:ajdiu

    三文鱼这个东西我们一般用在寿司或者料理菜上,今天我却用它来制作一个很普通的家常菜。

三文鱼丸冬瓜汤

    三文鱼这个东西我们一般用在寿司或者料理菜上,今天我却用它来制作一个很普通的家常菜。

三文鱼丸冬瓜汤

1.  材料

    三文鱼500克,冬瓜300克,香菜一棵,小葱一棵,姜一小块,盐6克(4克放在鱼蓉调味,两克放在汤里调味),白胡椒粉蒸1克,鸡蛋一个,淀粉一汤匙(15毫升容量)。

2.  方法

    1.三文鱼去皮去骨剁成鱼蓉,要昼剁得细一丝,这样煮出来的鱼丸口感更细腻。
    2.冬瓜用挖球器挖出小球备用,也可以切成小块。

步骤1

    3.把切小段的葱姜放到温水中浸泡,制作葱姜水。泡的时候用手抓一下可以让葱姜水更浓。
    4.香菜切小段,切一丝姜丝备用。

第二步

    5.将一只鸡蛋的蛋清放入鱼蓉中,再加入90毫升的葱姜水,一汤匙淀粉,一克胡椒粉,4克盐朝一个方向搅上劲。
    6.烧一锅水,水开后转成小火,然后将调好的味道的鱼蓉捏成丸子入名中。

第三步

    7.待鱼丸变成白色下入冬瓜,再盖上盖子小火炖煮15分钟。
    8.15分钟后,放入香菜和姜丝吃的时候调入适量的盐就可以了,按照个人喜好也可以放入一些白胡椒粉。

成品

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