三文鱼丸冬瓜汤

    三文鱼这个东西我们一般用在寿司或者料理菜上，今天我却用它来制作一个很普通的家常菜。

1.  材料

    三文鱼500克，冬瓜300克，香菜一棵，小葱一棵，姜一小块，盐6克(4克放在鱼蓉调味，两克放在汤里调味)，白胡椒粉蒸1克，鸡蛋一个，淀粉一汤匙(15毫升容量)。

2.  方法

    1.三文鱼去皮去骨剁成鱼蓉，要昼剁得细一丝，这样煮出来的鱼丸口感更细腻。
    2.冬瓜用挖球器挖出小球备用，也可以切成小块。

    3.把切小段的葱姜放到温水中浸泡，制作葱姜水。泡的时候用手抓一下可以让葱姜水更浓。
    4.香菜切小段，切一丝姜丝备用。

    5.将一只鸡蛋的蛋清放入鱼蓉中，再加入90毫升的葱姜水，一汤匙淀粉，一克胡椒粉，4克盐朝一个方向搅上劲。
    6.烧一锅水，水开后转成小火，然后将调好的味道的鱼蓉捏成丸子入名中。

    7.待鱼丸变成白色下入冬瓜，再盖上盖子小火炖煮15分钟。
    8.15分钟后，放入香菜和姜丝吃的时候调入适量的盐就可以了，按照个人喜好也可以放入一些白胡椒粉。