做法与步骤

  1. 1

    鲜蘑菇洗净，去根，入沸水锅中略余后捞出，沥干水，用刀切成厚片，备用。

  2. 2

    油菜心洗净，撕去筋，用小刀将菜心根部削成圆锥形，入五成热的花生油锅中悟油至色泽碧绿时，起锅倒入漏勺沥去油，备用。

  3. 3

    炒锅置火上，放入香油烧热，下鲜蘑菇煸炒片刻，放入油菜心，加素汤、盐、味精烧沸，即可出锅上桌。