做法与步骤

  1. 1

    将鸡血切成2厘米见方的块,用清水漂着。豆腐放入沸水锅中余透捞出,切成2厘米见方的小块,滤干水分。水腌菜剁细。

  2. 2

    取大汤碗只,放入猪肉末,加土肉汤 (50毫升)调散,再放入非菜末。

  3. 3

    炒锅上旺火,注入肉汤 (550毫升),倒入鸡血块、豆腐块煮沸打去浮沫,调人食盐、味精 胡椒粉、甜酱油、酱油,煮沸再放入腌菜末、醋,起锅冲入大汤碗内,加入油辣椒即成。