夏日解暑——冰糖莲子汤的做法

炒锅置火上，放入清水500克和食用碱烧至沸，倒入洗净的干莲子，用刷子反复刷洗，以去掉莲子外皮，取出莲子；银耳用温水泡软，去掉杂质，撕成小块；红绿樱桃去掉果核，取净果肉待用。

把莲子再用清水洗干净，用牙签挑掉莲子心，放在大碗里，加上少许清水，上蒸笼用旺火蒸5分钟，取出莲子备用。

净锅置火上，放入清水500克和冰糖煮至溶化，加上莲子和银耳块，用小火烧煮几分钟，撇去浮沫，加入红绿樱桃点缀，出锅倒在汤碗里即成。