做法与步骤

  1. 1

    炒锅置火上,放入清水500克和食用碱烧至沸,倒入洗净的干莲子,用刷子反复刷洗,以去掉莲子外皮,取出莲子;银耳用温水泡软,去掉杂质,撕成小块;红绿樱桃去掉果核,取净果肉待用。

  2. 2

    把莲子再用清水洗干净,用牙签挑掉莲子心,放在大碗里,加上少许清水,上蒸笼用旺火蒸5分钟,取出莲子备用。

  3. 3

    净锅置火上,放入清水500克和冰糖煮至溶化,加上莲子和银耳块,用小火烧煮几分钟,撇去浮沫,加入红绿樱桃点缀,出锅倒在汤碗里即成。