黑豆鲤鱼汤怎么做(图文)

    用鱼做汤，既能满足营养需求，又能满足美味需求，是一举两得之事。鱼汤的鲜美，可以让你放入任何辅料都不用担心，这道汤也是一样，补气补血的同时，味道也非常不错。

1.  材料

    鲤鱼1条，黑豆30g，红枣5g，姜10g，料酒1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，油适量。

2.  做法

    1.黑豆洗净，提前用清水浸泡2小时；红枣洗净；姜洗净，一半切片，一半用刀背拍松。

    2.鲤鱼去鳞、鳃、内脏后去头、尾，另作他用。鱼身从中间剖开后，去除鱼刺，切成大块，加入少许盐、料酒、姜片腌制5分钟。

    3.锅烧热，用拍松的姜块涂抹一遍锅底，然后倒入油，热锅凉油将鲤鱼放入略煎。

    4.待鲤鱼煎至两面金黄，倒入适量开水，加入姜片、黑豆、红枣，盖上锅盖，大火煮开后改小火继续炖煮至黑豆软烂，加入盐、胡椒粉调味即可。

3.  提示

    烹鱼者说这道汤品中加入了黑豆，入肾经，可以补肾气，同时鲤鱼含有丰富的营养，也可以帮助补养。如果自己属于肾气虚寒的人，可以将黑豆预先炒制一下，再进行熬煮即可。炖鱼汤不用盖盖，这么做可将一部分腥气散出。