铜井巷素面(图文)

    对于这一个铜井巷素面是在很早的时候就被广泛传播，只是后面被传下来的不多，当然这碗素面也是曾经获评某地的一个著名小吃之一，取名也正是因为这个小吃就开始于铜井巷，所以也就以此为命名。

1.  材料

    原料：韭菜叶面条400克。

    调料：大葱、蒜瓣、豆豉、油辣椒、芝麻酱、香油、花椒粉、红酱油、味精、米醋各适量。

2.  做法

    1.净锅置火上，放入清水烧沸，放入韭菜叶面条煮至熟，捞出，放在面碗内。

    2.大葱去根，洗净，切成末；豆豉切碎；蒜瓣去皮，剁成蓉。

    3.把葱末、蒜蓉、豆豉放在碗内，加上油辣椒、芝麻酱、香油、花椒粉、红酱油、味精、米醋拌匀成味汁，淋在面条上即可。