方法与步骤

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    准备：泡菜切成约3cm的方块；豆腐切方块；五花肉切薄片；大葱斜切成片；金针菇洗净；泡菜汁备用；

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    起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿；加入泡菜，转大火翻炒至出味儿；

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    加入高汤（或淘米水，或清水），大火煮开，并打去浮沫；移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾；

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    加入豆腐，中火煮透；加入金针菇，中火煮至沸腾；

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    加入泡菜汁，继续煮至沸腾；尝尝味道，加适量盐调味，最后撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。