方法与步骤

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    准备:泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;

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    起炒锅,热锅凉油小火煎炒五花肉片,至肉片焦黄吐油后,下入一半大葱,煸炒出香味儿;加入泡菜,转大火翻炒至出味儿;

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    加入高汤(或淘米水,或清水),大火煮开,并打去浮沫;移入提前预热的石锅中,继续加热至沸腾;

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    加入豆腐,中火煮透;加入金针菇,中火煮至沸腾;

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    加入泡菜汁,继续煮至沸腾;尝尝味道,加适量盐调味,最后撒上剩下的葱花,离火上桌,即可。