萝卜排骨汤的做法[图文]

    排骨补虚弱，强筋骨。搭配具有宽中下气、消食化痰的萝卜制作成汤菜，可以滋阴润燥，养血养颜，为患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。

1.  材料

    主料：猪排骨、白萝卜各500克，香菜15克，枸杞10克，红枣8枚。

    辅料：葱花、姜片各10克，精盐、鸡粉各1小匙，胡椒粉1/2小匙。

2.  做法

    1.萝卜削去外皮，洗净，切成菱形块，放入清水中浸泡。红枣用温水泡软，去掉枣核；枸杞用清水泡软、洗净，沥水。香菜去根和老叶，洗净，沥去水分，切成碎末。

    2.排骨用清水浸泡并洗净，捞出沥水，剁成3厘米大小的块。放入清水锅中烧沸，焯去血水，捞出用温水冲净。

    3.锅置火上，加入清水和猪排骨烧沸，用小火煮30分钟。撇去浮沫，放入白萝卜块、姜片、红枣、枸杞略煮片刻。

    4.加入精盐、鸡粉调味，盖严锅盖，用小火炖至萝卜熟烂。撒入胡椒粉，加入香菜末、葱花，离火出锅，倒在碗里即成。