红酒炖排骨

    本道菜特点：色泽红亮，荤素搭配合理。红酒香味宜人，微带时蔬清香。

1.  材料

    主料：排骨600克，玉米节、西兰花各150克，香葱、香菜、家芹各50克，姜10克。

    辅料：海鲜酱150克，盐2克，砂糖25克，味精、生粉、鸡粉各3克，煲仔酱、生抽各10克，红酒150克。

2.  做法

    1.排骨微汆水，去净血沫，油烧达150℃下排骨微炸至金黄色捞出备用

    2.香菜、香芹、葱、姜入锅煸炒，炒香后加调料，加水1500克，开锅后转小火炖制30分钟后加红酒150克，炖制15分钟至排骨酥烂，把配料拣出。

    3.另取一锅加水，把西兰花和玉米节清炒后放入盘里，然后将排骨收汁淋油，放在西兰花和玉米节之间，淋芡汁即可。