做法与步骤

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    1.鲜姜切细丝,和糖、水放入锅中,煮沸。
    2.小火熬煮至浓稠,加入柠檬搅拌均匀关火,滤出姜丝即可。

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    3.用姜汁1大勺(约15ml)也可以代替鲜姜丝使用。
    4.将柠檬汁、姜汁糖浆和凉开水混合,倒入冰格冻成冰块。

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    5.珍珠粉圆放入沸水中煮15分钟左右,边煮边搅拌不要使其粘连,煮好后盖上锅盖焖3分钟,捞出放入凉水中备用。

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    6.柠檬冰块取出,用沙冰机或食品料理机打碎,浇上煮好的珍珠和橙皮果酱食用。

  5. 注意事项
    1.珍珠粉圆的主要原料是木薯,添加了焦糖色素,有乌黑、Q弹、有嚼劲的特点,属淀粉类食物,没什么危害,就是淀粉含量较高,适量食用比较好。
    2.珍珠粉圆要用多一点水煮,因为是淀粉类食物煮时会产生很多粘液,水少的话很容易粘连。煮好焖3分钟会使得珍珠QQ弹弹的,很有韧劲。