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新鲜蒜薹。
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去掉花苞部分。
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开水下锅汆透(一分钟足够了)。
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从锅中捞出。
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冲水让其快速冷却。
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蒜薹从中间撕开。
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蒜薹丝装盘备用。
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最好的青川黑木耳(一点点就可以涨发一大碗)。
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开水涨发以后的木耳。
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加入黑木耳(黑木耳需洗净并挤干水份)。
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一半浇上火哥自制的剁椒糊辣子豆豉(这个以后有机会教大家制作)。
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另一半是甜酸味,首先加入酱油(一点点即可)。
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加入醋、糖、盐并搅匀。
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兑好的糖醋汁浇在黑木耳上。
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最后淋上香油即可。
![](img/logo.gif)
双味蒜丝木耳
发布时间:2014-03-25 21:34:05 作者:西瓜ing
主料
- 300克蒜薹
- 100克黑木耳
辅料
- 适量剁椒糊辣子豆豉
- 适量酱油
- 适量醋、糖、盐
- 适量香油
- 适量醋
这次做这道菜,我选了一块农民正在收割蒜薹的菜地亲自看着一位农民大姐帮我弄了一大捆蒜薹,那感觉真是:新鲜看得见、口水一长串啊