做法与步骤

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    营养价值
    　　玉米不仅价格低廉，还对保持人体营养的平衡及健康长寿有着重要意义。玉米经过加工后的玉米胚部分，含有多达18%左右的优质食用油，油中含有丰富的不饱和脂肪酸占有85%以上，油酸36%以上，亚油酸47.8%。经常食用这类油，可降低血管中的蛋固醇，并有利于冠心病、动脉硬化的防治作用。还含有维生素E有抗脂肪过氧化作用，能起到延缓衰老的功能。

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    功效与作用
    　　1.中医学认为味甘，性平寒。
    　　2.可调中健胃、利尿、利胆、降血压、降血脂。可排除大肠癌因子，预防冠心病，能吸收部分体内葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
    　　3.还能预防便秘、维持血压及心脏功能正常、减少心脏病及中风的几率。

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    　　医学家研究还证明，玉米有一定的抗癌作用。因为玉米中含有大量的赖氨酸不但能控制肿瘤的生长，还能抵制抗癌药物所产生的毒副作用。玉米中还含有一种谷胧甘肤物质，这种物质的化学性能可使癌物质失去毒性，再通过消化道排除体外。玉米中还含有化学元素硒和镁。硒能加速体内过氧化物的分解，能使恶性肿瘤得不到氧分子的供应，即可抑制肿瘤的生长。镁元素也能抑制肿瘤发展，同时也能使体内废物尽快排除体外，起到了防癌作用。玉米还含有较多的纤维素比精米、精面高4-10倍，能使胃肠加快蠕动，能使食物残渣等减少在肠内的停留时间，并可把有害物质带出体外。所以对防止直肠癌具有重要意义。