玉米的营养价值与简介

　　玉米含有丰富的营养成分，其营养素是同等量的大米、白面的５～６倍，尤其是脂肪含量高。玉米中还含有丰富的维生素Ｅ，它有促进细胞分裂、延缓细胞老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，能减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状，所以，玉米是高血压和冠心病患者的理想食品。

　　玉米中还含有大量的蛋白质、纤维素、镁、硒等营养成分，其中硒具有较强的抗氧化的作用，镁能防止缺血性心脏病的发生，具有扩张血管、加强肠蠕动、增加胆汁分泌的作用。每天吃100～200克玉米面，会有助于身体健康。玉米可以降血脂，减少血小板聚集，延缓血栓形成。

　　碎玉米面中含有丰富的赖氨酸，有利于促进人体的新陈代谢，延缓细胞衰老。玉米纤维中的木质素可以清除人体的有害物质———自由基。老年人常吃玉米可防治骨质疏松症。

　　玉米须是不引人注意的“宝物”。用热水泡玉米须当茶饮，坚持服用10天以上可以降低血压，可以防治糖尿病、肝病。用玉米须煎汤喝还可以治尿道炎、膀胱炎和黄疸性肝炎。