草莓的功效与作用

功效
　　性味:味甘、酸，性凉。能润肺、生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴。草莓是一种低能量、低糖水果，营养成分极易被人体吸收利用，是夏令时节老幼皆宜的滋补果品。能生津解渴、清热解暑。肠胃病人食一之可调节一紊乱的消化功能。)对糖尿病及贫血病亦有良好的效果。近年来发现，草莓中含有白慕芦醇，对癌症有预防和治疗作用。草荐中由于含有较多的粗纤维以及果胶、钙质等，对清除体内垃圾、陈低血脂和胆固醇很有效，是预防和缓解高血压、高脂血症，延年益寿、养颜等的保健食品。草莓含有丰富的维生素C、构椽酸等，有美化肌肤的功效。

禁忌
　　草莓性凉，故脾胃虚寒、腹泻腹痛、肺寒咳嗽、痰白而多者不宜多食。

选购
　　草莓以果实硕大，果肉硬，果形完整，果面洁净，无虫咬，无腐烂斑块，无碰伤，色泽淡红发亮，阴面绿色减退，呈乳白色，香味浓，甜酸适口者为好。色泽浓红，果肉发软萎缩，为采收后存放过久者，易腐烂。另外，果蒂尊片青绿、不萎蔫的为刚采摘的果，新鲜度好。

保存
　　草莓鲜嫩易腐，应轻拿轻放。草莓洗净以后就不能再存放了，宜早食用。可于阴凉、干燥、通风处摊开，捡去烂果和无果柄者放置几天;也可将挑选好的果表干燥不沾水的草荐放入保鲜袋或以保鲜膜包装，存于4oC冰箱中，且不瓤堆积。也可做成速冻草莓保存。方法是将新鲜草莓洗净，去掉果柄和尊片，然后浸泡在1%一2%的食盐水中消毒3一5分钟，再用凉开水冲洗一次，沥干水分后装入盘中或盒中，放入冰箱中速冻，2一4小时后即成速冻草莓。食用时取出，经自然解冻后即复原如常，食用时也可在其上撒些白糖。