香菜的功效与作用——集香味美味于一体

香菜的功效与作用
　　1.香菜营养丰富，含有丰富的矿物质及维生素，其胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其他许多叶类蔬菜。
　　2.而且其药用价值也很大，是温中、健胃、养生食品，对某些消化系统疾病来说，堪称是一味良药。
　　3.有促进唾液分泌、加快胃肠蠕动、增进食欲、促进人体周身血液循环等功效，经常少量食用，对身体有益。

营养知识
　　香菜的营养成分对人体是有益的。香菜中所含的胡萝卜素比黄瓜多13倍，比西红柿多11倍。胡萝卜素在人体内转化成维生素A，可以促进人的生长，防治夜盲症。

　　香菜又名芫姜、胡姜。原产地中海沿岸。适应性广，全国各地均有栽培。供食用部分是鲜嫩的茎叶或粗大的根部，每100克食用部分含有维生素C41毫克、维生素A3.77毫克、铁5.6毫克、钙170毫克、磷49毫克，还含有其它营养物质。有一种特殊香味，是凉拌菜、汤菜的调味品。许多地区还腌渍、作馅、炒菜，还可装饰拼盘等。