做法与步骤

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    香菜的功效与作用
      食用香菜的香味浓烈、色泽青翠,做汤或做菜如加入适量,尤其吃羊血泡馍、羊肉泡馍、馄饨等加入香菜,都能增加饭菜的清香,使人增进食欲,芳香健胃,驱风解毒,常食有促进血液循环的作用。
      可做弱芳香剂、合成矫味剂。种子有增进胃肠腺体分泌,促进胆计分泌的作用,其挥发油能抗真菌。
      能行气化湿,尤其夏秋多食,化湿辟秽的功效最佳,经常食用香菜对人体十分有益。但患胡臭、口气臭、金疮、气虚等人不宜食:凡服一切补药及药中有自术、牡丹者,不可食此。
      对于非风寒外束,症彦己透发者,或热毒~捕于内者都应忌食,防止宣泄太过、正气受损、病邪内陷造成病情加剧。
      药用春季采收,洗净,晒干。昧辛,性温:具有发汗透菇、消食下气、通肠结气的功效;治麻痊透发不快、食物在!滞消化不良等疾病。香菜子味辛酸,性平,透痊、健胃的功效佳:治症菇透发不畅、饮食乏味、嗣疾、房疮等。

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    香菜食用方法
      香菜既可生食,又可作菜肴的调味品,还可腌制,并有一定的药用价值。香菜以色带青,香味浓厚,新鲜者为佳。我国传统席上的冷盘中,总缺不了一盘一簇簇鲜嫩青翠、幽香扑鼻的香菜。当你在宴席上食用了油腻菜肴以后,嚼上一点香菜,会使你顿感清香爽口,油腻全消。

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    香菜食用禁忌(不宜与以下这些一起食用)
      (1)狐臭、脚气、胃溃疡、疮疡患、口臭者。
      (2)服维生素K。
      (3)服用氨氯吡咪、氨苯蝶啶、安体舒通。
      (4)动物肝脏。
      (5)黄瓜。
      (6)服中药补药及白术、丹皮者。
      (7)麻疹透发后。