做法与步骤

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    黑米的功效与作用
    　　1.黑米性温，味甘，具有补脑补血、健脾益肾、开胃暖肝等功效，还可辅助治疗风湿性关节炎。
    　　2.黑米有乌发的功效，还可以促进睡眠。
    　　3.黑米对内外伤、头昏、贫血、眼疾、糖尿病、胃溃疡、高血压等疾病都具有一定的食疗作用。

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    　　黑米是属于名贵栽培型的稻米品种，有水稻和旱稻之分。有的全黑型黑粳，有的黑香粳糯，有的是黑粕，有的是黑糯米。黑糯米在品种之间不尽相同，有的谷壳有黑紫色，有的稍带紫色。谷壳有的有芒，有的无芒。黑糯米种皮带紫黑色，米粒中部则为白色，蒸煮后色泽更加鲜艳，，颗粒软而粘。

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    选购
    　　黑米的时候，要先看它的外观和色泽，一般以色泽鲜亮、颗粒丰满、大小均匀者为好。购买的时候，可以先少量购买，先做一次粥进行品尝，真正的优质黑米粥味清香，质量差者则没有这种清香味。