薏米的功效与作用

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    薏米,又名六谷米、薏仁等,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。薏米主要成分为蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E,是一种美容食品。可使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点。长期食用薏米,可以治疗面疱、褐斑、雀斑,使斑点消失;薏米中的维生素B1,对防治脚气病十分有益。

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    薏米因含有多种维生素和矿物质,有利于促进身体的新陈代谢和减少胃肠负担,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米性寒味甘淡,能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。

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    经现代药理研究证明,薏米还有防癌的作用。其抗癌的有效成分为“薏苡仁内脂”、“薏苡仁脂”等,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能增强抵抗力,减少肿瘤发病的机率。

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    由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本最近又被列为防癌食品。因此,薏米的身价倍增。薏米具有易消化、吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很好。

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    薏米的及食用方法
    1.薏米粥:薏米50克,粳米50克,清水1000毫升。将薏米和粳米一同放入锅中,加水煮成粥,每日早晚食用。可治疗风湿痹痛、四肢拘挛、脾虚腹泻等症。
    2.薏米百合汤:薏米50克,百合10克,清水800毫升。将两味一同放入锅中,加水共煮,开锅后改用文火煨熟即可。每日早晚食用,连续服用1~3个月。可以治疗扁平疣、雀斑、湿疹、痤疮等皮肤病。
    3.大枣薏米粥:薏米50克,红枣10克,糯米500克,清水1000毫升。将糯米捣成粗末,薏米及大枣同放入容器中,加水浸泡2小时,然后将三味一起放入锅中,加水熬煮成粥,每日早晚食用,本方对失眠惊悸具有治疗作用。
    4.枸杞薏米粥:枸杞子15克,薏米30克,葡萄干15克,粳米50克,清水1000毫升。将粳米、薏米、枸杞子一同放入锅中,加清水熬煮成粥,出锅前放入葡萄干即可。每日早晚食用。本方具有滋补肝肾、润肺止咳的作用,适宜水肿症、肠胃炎及咳嗽患者食用。
    5.薏米饭:薏米100克,郁李仁100克。将郁李仁研成粗末,加水煮制,取其汤汁,将薏米烧成饭。每日作为主食食用两次,连用2~4周即可。本方主治水肿、喘急之症。