做法与步骤

  1. 1

    牛油果的营养价值
      牛油果可说是世界上营养价值极高的水果之一,牛油果的糖分少,脂质媲美肉类;由于属于植物性脂肪,大部分为不饱和脂肪酸,所以没有胆固醇的顾虑。而且牛油果含维生素B1、维生素B2含量多,可增强代谢,加速脂肪分解,牛油果有 “森林奶油”之称。鳄梨营养价值很高,其产热能比鱼的产热能高两倍半,蛋白质含量在4%左右,是真正梨族水果无法比拟的。最大特点就是含油量高,约在20%,除了椰子肉外任何鲜果都敌不过它。另外,还富含各种维生素和无机盐$由于鳄梨含有丰富的脂肪和蛋白质,本身又有一股奶油味,用它制出的西餐色拉,在色香味各方面都优于其他色拉。不仅营养丰富,而且风味不同,是西餐冷盘中的一绝。

  2. 2

    牛油果的功效与作用
      1.可防止细胞老化的维生素E,是美容与健康不可欠缺的成分,牛油果的维生素E含量极为丰富,而且食物纤维也很多,最适合当作美容食品,也可以预防高血压、动脉硬化,并有增强体力的功效。不过牛油果热量高,一天的摄取量最好不要超过一个。
      2.牛油果是一种低糖水果,不像其他水果那么甜,很适于糖尿病病人食用。
      3.牛油果油是一种不干性高级油,酸度低,乳化后可长期储存,除了供食用外,还作为高级化妆品和医药的材料。牛油果树叶具有利尿作用。当你口干舌燥,小便短赤上火时,摘取几片牛油果树叶,洗净,代茶泡饮,会使火气顿消。有良好的利尿之功。

  3. 3

    牛油果怎么吃
    1. 牛油果抗皱面膜
      香蕉含丰富的天然油脂,具有滋润作用。而牛油果则含有与人体油分结构最相似的油脂,特别容易被皮肤吸收。此外,其富含的维生素E具有抗氧化功效。
      1.准备熟香蕉1个、熟牛油果1个、清水适量。
      2.将香蕉、牛油果洗净切块备用。
      3.将切好的香蕉和牛油果块放入碗中,用汤匙捣碎成泥状,再加入适量清水调和即可。
      使用方法:洗脸后,将制作好的面膜慢慢涂于脸部,避开眼部周围,15分钟后用清水洗净即可,一周2~3次。
      美容叮咛:这款面膜尤其适合干性皮肤。
    2. 牛油果木瓜汁
      村料:牛油果1个,鲜木瓜80克,柠檬半个,冰块少许。
      步骤
      1.将牛油果、木瓜洗净,切块;柠檬去皮切片。
      2.将牛油果块、木瓜块、柠檬片放入榨汁机中榨汁。
      3.然后向果汁中加入少许冰块即可。

  4. 4

    3. 螃蟹牛油果
      材料:螃蟹2只,牛油果1个,原味酸奶150克,美乃滋100克,柠檬汁10克。
      做法:
      1.螃蟹蒸熟,取肉备用。
      2.牛油果煮至熟软,去皮、去核、切小丁。
      3.取小碗模型,底铺上保鲜膜,放入螃蟹肉至碗内1/3处,再放入牛油果丁,稍压。
      4.把小碗倒扣,将保鲜膜小心取走,以防变形。
      5.淋上以酸奶、美乃滋、柠檬汁做成的酸奶酱即可。
    4. 金枪鱼牛油果
      主料:金枪鱼100克,牛油果,意大利黑醋,白糖,蚝油,山葵粉,烧汁,鲜橙粒,黑椒碎。
      做法
      1.金枪鱼放入真空袋真空包好,然后放入恒温90度的水中煮60分钟待用。
      2.将金枪鱼取出切成块,牛油果洗净切成薄片,卷成卷儿,同金枪鱼块一起码放在盘中。
      3.把意大利黑醋,白糖,蚝油,山葵粉,烧汁调和成蘸汁。最后把鲜橙粒,黑椒碎淋洒在盘中,食用时将蘸汁淋入盘中拌匀即可。

  5. 5

    5. 牛油果番茄汤
      番茄中含糖类、维生素、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等,可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。尤其是维生素P,可维护细胞正常代谢,使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退,是美容不可缺的水果。
      1.准备牛油果1个、番茄2个、西芹少许、洋葱少许、香叶1片、牛肉清汤1000毫升。
      2.将洋葱切丝,西芹切粒、番茄去皮切粒、牛油果去核切丁,备用。
      3.将锅上火,倒入少量牛油烧热后,再将洋葱丝、西芹粒、番茄粒倒入,炒3分钟。
      4.最后将牛肉清汤倒入,大火煮开,转小火煮20分钟。
      5.将煮好的汤用食物搅拌机打成茸,再煮3分钟,放入牛油果粒,加适量调味料即可。
    6. 牛油果牛奶
      牛油果一个削皮去核,再切成大块,牛奶500毫升,三四块冰块,在果汁机中搅拌约一分钟即可。
      牛油果适合食欲欠佳的人饮用,同时也可以美化肌肤,牛油果是女性美容的最佳食品,但热量极高,减肥者请斟酌饮用。
    7. 牛油果汁
      牛油果一个削皮去核,切成大块。梨子半个去皮和核后切块,放人果汁机中搅拌约一分钟,加进蜂蜜两匙,再搅拌一下,即有一杯浓郁的牛油果汁了。
      这是一杯适合高血压患者的饮品,因为它可以降低血液中胆固醇含量。

  6. 6

    牛油果百变吃法
      牛油果通常生食,不常用来烹制。在西式烹饪中,人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。
      牛油果可以做三明治和沙拉,可用来制作热汤或凉汤,可做甜点如冰淇淋、鲜奶油慕思、水果沙拉,也可同海产品或鸡肉一起烹食。牛油果墨西哥酱是最流行的墨西哥菜,这道菜就是用牛油果同辣椒、洋葱、香料、酸橙汁及玉米粉圆饼做成的。

  7. 7

    牛油果购买指南
      选择比较重但不粗糙、无黑斑的果实,太软的一般是熟过头了。

  8. 8

    牛油果的储存
      牛油果在室温下可慢慢成熟。如想让牛油果快点熟透,可用纸袋包装(即将致熟的乙烯气体密封于袋内),置于冰箱里。整个的牛油果可放在冰箱中保存2~3天,切开的鳄梨可放1~2天(可用柠檬汁将果肉腌一下以防止褪色)。牛油果泥冷藏可保存1年。