做法与步骤

  1. 1

    党参的功效与作用
    性平,味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。
    1.增强抵抗力:党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力。
    2.降血压:能扩张周围血管而降低血压,又可抑制肾上腺素的升压作用。 
    3.补中益气:党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺,适用于各种气虚不足者。四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。
    4.养血:党参补气兼能养血,这是它的又一大特点。所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的人,也宜服用党参。
    5.防治胃溃疡:有调节胃肠运动,抗溃疡,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用。

  2. 2

    党参的吃法
    秋季或春季采挖党参根,用清水洗净阴干备用(不可在水中浸泡,以免失去药性)。党参主要做药膳食用,是体虚者的佳品,食用时应忌食萝卜、茶叶,伤风感冒、伤食腹泻者不宜食用。党参的食用方法主要是煮粥、炖鸡、炖肉,做汤圆馅、口内含嚼等。党参在中药店及农贸市场都可买到。以下列出几点常见党参的吃法。
    1.煎服:10~20克,水煎,饮服。也可以入丸、散剂。
    2.药膳:可以和鸭、鸡、鸽子等食物一起炖服。
    3.煮粥:将党参水煎取汁,加入粳米煮为稀粥,待熟时调入冰糖饮用。适用于脾胃亏虚,食欲不振,记忆力下降。
    4.泡茶:取去核大枣10枚、党参10克,陈皮6克,煎水代茶饮。每日1次,连服5~7日。可舒肝理气、和胃止痛,治疗胸闷不适及胃脘部疼痛。

  3. 3

    参的注意和禁忌
    1.注意药物品质的优劣:一般以条大粗壮,但直径不超过一公分左右 (若超过一公分以上粗大、质千肉松无甜珠者为品质最差的泡参),皮松肉紧,几有狮子盘头芦(指根头部有多数疣状突起的茎痕)及横纹,质油润,糖分多,味甘甜,嚼之无渣者佳。
    2.人参与党参作用的区别:两者健脾益气作用相似,但党参较人参弱,治元气大虚的虚脱、休克,要用人参。
    3:应注意与外形相似的白蟒肉相区别;白蟒肉为东北地区一种植物的根,即山胡萝卜。白蟒肉呈纺锤形,顶端有茎痕而无芦,质不坚实。折面白色无黄心,有蜂窝。味稍苦,有辣腥气。党参多呈长圆锥形。根粗稍细,少有分歧,顶端有狮子盘头芦,一体有纵皱纹,质坚,有弹性,易折断。断面有黄色圆心,.有细小致密小孔。味甜,有香气。