做法与步骤

  1. 1

    而用茶水烧饭更好。可取茶叶0.5~0.7克,用500克~1000克开水泡4~6分钟(忌用隔夜茶水)。用纱布将茶汤过滤去渣后待用。米入锅淘净、沥尽米汤,再把茶汤倒入锅中,煮熟。用茶水烧煮的饭,色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素等多种好处。米饭夹生的补救方法是:米饭若全部夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的小眼,加适量温水重新焖一会。局部夹生,可在夹生处扎眼再焖一会。表面夹生,可将表层翻置中间再焖。也可用小块木炭烧红,盛在碗中,放入饭锅内,将盖盖好,十几分钟后揭开锅盖将炭碗取出。

  2. 2

    当饭串烟时,把一根长约2寸的葱插入饭锅里,再盖上锅盖,过片刻,串烟会消除。饭有了焦味不要搅拌,可将锅子放在潮湿的地方,10分钟后就没有烟熏气味了。