做法与步骤

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    酒经口腔和上消化道进入人体,可以损伤这些部位,久而久之,可能诱发口腔癌、食道癌、喉癌。调查发现,饮酒者中喉癌的发病率是不饮酒者的10倍;大量饮酒者的食道癌发病率比一般人高25倍。一个人饮酒后,酒精在体内被转化成能量的过程中,进入人体的95%的酒精需要肝脏加工和解毒,从而增加了肝脏的负担,长期下去,会发生酒精性肝炎和肝硬化,有些最终演变成原发性肝癌。法国是世界上著名的酿酒大国,与之相联系的上消化道癌症和肝硬化的发病率也最高,这和法国人的饮酒习惯密切相关.

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    大量饮酒,可使妇女患乳腺癌。孕妇大量饮酒时,婴儿有患胎儿酒精综合征的危险,造成婴儿生长缺陷、精神迟钝和身体畸形。

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    过度饮酒的另一个有害作用,是抑制人体免疫系统的炎性反应,扰乱和降低人体的免疫功能,使人更容易患癌症和感染其他疾病。

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    酒精本身不仅是一种致癌剂,与身体组织接触时,可促进肿瘤的生长,它还是一种致癌辅助剂,可以使其他致癌物质溶解到酒精中,在人体其他组织迅速被吸收,增强其他致癌因素,尤其是烟草的致癌作用,饮酒者一般都有边饮酒边吸烟的习惯,这样,这两种致癌物质的作用将成倍地协调增长,大大增加了患癌的机会,尤其是患口腔癌、食道癌和喉癌的危险性,例如:患口腔癌的危险性增加了25倍。全部口腔癌的75%是由饮酒和吸烟造成的。酒精和不良饮食习惯结合在一起,可以促进妇女乳腺癌和结肠癌、直肠癌的生长。酒精对社会的危害也是不言而喻的。据统计,50%的交通事故是司机酒后开车酿成的,一半以上的恶性案件与过量饮酒有关。酒精已成为继香烟之后危害人类的另一个 “杀手”。值得庆幸的是,一些文明之士,在聚餐时以果酒、饮料代替烈性酒上了餐桌,应该说这是国人饮食文化的一次变革和觉醒,但愿能蔚然成风,推广开来。