生命的基本要素

　　这些化学元素在人体内的含量虽微，但是必不可少。一旦其中的某些元素含量缺少或相互之间比例失调，失去平衡，就会引起某种疾病。尤其对于心血管患者来说，更应认识化学元素与人体的密切关系，并且注意主动地调节元素的平衡，这对防止疾病的恶化是至关紧要的，不可忽视。

　　人要维持生命，并能进行各种社会活动，每天就必须依靠食物来供给养料。或者说，营养是指人体维持生命、促进健康、生长和保证正常劳动能力不可缺少的营养物质。各类营养素的主要来源是日常的食物。这里所说的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐、维生素、水等六大类，共有数十种之多。

　　各种营养素来源于各种不同的食物。不同的食物中所含的营养素种类和数量有很大差异，各有长短。据目前已知的情况而论，没有任何一种食物能够单独提供充分而又完善的营养素种类。因此，应当消除依赖某种所谓全能营养食物的幻想，而应着眼于食物的合理搭配，力求提供合理膳食，以供给机体合理的营养素。这一点对于患有心血管疾病者来说，显得特别重要。