豆浆的好处,喝豆浆的好处和坏处

豆浆的好处
　　1.豆浆除含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值以外，还有很好的保健功能。
　　2.豆浆中含有降低血压的矿物质饵及维生素A、维生素B族、烟酸等。更重要的是豆浆中还有降低血中胆固醇含量和防止成年人动脉硬化的不饱和脂肪酸。豆浆中的脂肪，其中80%以上是不饱和脂肪酸(具有降低胆固醇作用的亚汹酸占有50%以上)。大豆中含有的大豆皂试具有防止过氧化脂肪的生成和降低血中胆固醇的功能，对中性脂肪、肝脏病人血中转氨酶的升高均有显著的降低作用。

中年女性喝豆浆，男性喝牛奶好处多
　　由于豆浆中含有抗氧化剂，矿物质，维生素及牛奶中没有的植物雌激素“黄豆贰原”，具有调节女性内分泌系统功能，并能抑制雌激素依赖性癌细胞及女性生殖系统的生长繁殖，对肿瘤基因和细胞生长因子活动有抑制作用。植物雌激素还能降低血中胆固醇，对防止动脉硬化有重要意义。医学实验证实，女性每天喝500毫升豆浆，对内分泌系统有良好的调节作用，可明显改善心理状态，降低乳腺癌，子宫癌的发生，同时还有延缓衰老和预防心脑血管疾病的作用。
　　女子喝牛奶当然对身体健康也有好处，只是其好处不如男子喝牛奶那样明显。
　　研究者发现，在喝牛奶的男子中患血栓栓塞性碎死的危险明显低于不喝牛奶者，高血压病的患病率也比较低。
　　男子喝豆浆当然也有好处，但比较之下远不如女子喝豆浆的好处多。实际上，正确的喝法应当是中老年女子以喝豆浆为主，以喝少量牛奶为辅。中老年男子以喝牛奶为主，以喝少量豆浆为辅。每天早餐喝豆浆或牛奶500毫升(约两茶杯)，晚上喝250毫升(约一茶杯)，再加上其他平衡饮食，长年坚持必会终生受益。

喝豆浆的坏处
　　1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
　　2.豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
　　3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
　　4.由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
　　5.豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

喝豆浆应做到五忌
　　豆浆是比较完美的优质饮料，但饮用时应注重科学，若饮用不当不但无益反而有害。故喝豆浆时应该注意做到五忌。
　　(1)忌喝未煮熟透的豆浆。因为生豆浆中含有一种胰蛋白酶的抑制物，因此会使人发生恶心、呕吐、腹泻等症状。故生豆浆煮沸后再继续烧煮3-5分钟，胰蛋白酶抑制物则可被破坏;
　　(2)忌用豆浆冲鸡蛋。认为高营养加高营养必定是更高的营养，实际由于鸡蛋中的粘液蛋白能和豆浆中的胰蛋白酶抑制物相结合，则失去营养价值了;
　　(3)忌豆浆中加红糖。因为红糖里的有机酸能和豆浆里的蛋白质结合产生变性沉淀，则不能再被人体吸收利用了;
　　(4)忌用保温瓶或保温杯存装豆浆。因为豆浆中含有皂贰物质，能脱离保温瓶里的水垢，时间稍长容易繁殖细菌，可使豆浆变质，危害健康;
　　(5)忌喝过多的豆浆。一次喝量过多，会引起蛋白质消化不良，可导致腹胀、腹泻等症。