做法与步骤

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    由于鱼体内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量的大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，所以鱼配豆腐对于冠心病和脑梗死的防治很有帮助。

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    豆腐和鱼一起煮的方法有很多，其中鱼头豆腐汤就是一款大众化汤肴。下锅时，需先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖。鱼泥豆腐羹适用于儿童，有，助于增强儿童的抵抗力，促进儿童生长发育。豆腐鲫鱼汤是美容养颜的佳品，更适宜于女性朋友。