做法与步骤

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    锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐。(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)

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    汤汁煮的变少,可以淋一点素蚝油调味,盛入盘中。

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    淋上香椿酱和芝麻即可。

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    素蚝油和蟹味菇非常对味,加了很鲜美,但蚝油和盐的量都是一点点,因为香椿酱本身比较咸。

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    调味主要还是香椿酱。我曾试过把汤汁勾芡,更清亮些,但加了香椿酱后都一样。