少吃生鸡蛋

研究表明，鸡蛋生吃，要有一半以上的营养被浪费掉，不利于增加营养。这是因为，生鸡蛋里含有一种叫抗胰蛋白酶的物质，它可阻碍胃分泌的胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶帮助消化，因而使鸡蛋里一半以上的营养不能被人体吸收，而白白浪费掉，减少了对人体营养的供给。抗胰蛋白酶怕热，当鸡蛋加热后，它就不存在了，所以要吃熟鸡蛋，才能多吸收营养。

还有，生鸡蛋里含有一种抗生物素的东西，它在人体中积存多了，会妨碍人体从其他食物中吸取营养，这也不利于人体对营养的摄取。

同时，吃生鸡蛋也不卫生，很多细菌得不到消除，特别是生病鸡生的蛋，更容易患传染病，容易引起肠胃病，使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

另外，熟鸡蛋也不能多吃，多吃吸收不了，不但浪费营养素，也加重了肠胃和肾肝的负担，久之，会发生高血压和心脏病。健康的人，每天所需的蛋白质，每天吃1-2个鸡蛋就足够了。