方法与步骤

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    晚餐中如摄入高脂肪、高蛋白食物,易促发心血管疾病。道理很简单,人入睡后血流减慢,大量血脂容易沉积在血管壁,致使动脉硬化;又会刺激肝脏生成低密度和极低密度脂蛋白,而这两种脂蛋白均可促使胆固醇堆积于动脉壁。

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    热量集中在晚餐的进食方式可降低对糖的处理能力,致使胰岛功能提前衰退,进而成为糖尿病。我国一些大城市中,40岁后人群糖尿病患病率急骤上升,与晚餐酒足饭饱的生活方式有关系。

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    晚餐过于丰盛还有诱发肠癌的危险。夜晚人的活动减少,过多摄入蛋白质不能完全消化,一些蛋白质的分解产物也不易充分吸收,这些物质积聚于大肠内,在厌氧菌的作用下,会产生胺、酚、氨、吲哚等致病物质。

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    晚餐过饱易有恶梦。饱胀的胃肠可使胃肠、肝、胆、胰紧张活动,使相应的大脑细胞处于兴奋状态,而且可扩散至大脑皮质的其他部分,于是恶梦不断,睡眠质量下降。

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    晚餐吃得多的人容易肥胖。试验表明,每天早上一次摄入2千卡热量的食物,对体重影响不大,而晚上摄入同样的食物,就会明显增加体重。其原因是夜晚人体迷走神经兴奋可促使胰岛素大量分泌,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,从而使人发胖。

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    晚餐暴饮暴食可致使猝死。充盈饱满的胃在自由式躺卧时可压迫肝、胰、胆道,使肝管、胆管压力增加,高脂食物可加强胆汁和胰液的分泌。这些因素均可引起胆道堵塞,导致急性坏死性胰腺炎,猝死多由此病所致。

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    凡此种种足以说明,什么时候吃比吃什么可能更为重要,懂得养生的人,不会晚餐吃得过饱而忽视早中餐的摄食。民间称“晚饭少“口,活到九十九“,这话是很有道理的。