家庭烹制用的陈醋都有哪些作用

陈醋含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖分及维生素B等多种营养成分。生吃或熟食均可，炒菜时加入陈醋能让肉、菜更加鲜美；制作凉菜时加入陈醋会增添香味；做鱼时加入陈醋可酥骨、去腥。陈醋放入菜肴中还可使人食欲大增。

陈醋还可以用来治病。将500克陈醋烧开后，加入500克冰糖搅匀，坚持每天喝一匙，对高血压、动脉硬化等症有很好的疗效。

脚心处涂抹陈醋可治疗高血压。

将长期搁置的、变得浓稠的陈醋涂于肿处，可消肿。

陈醋促进吸收、开脾健胃、帮助消化，可用来治疗舌肿不消、烫伤病等症。

民间经常用陈醋配药，用于外敷或内服，此外，还可用陈醋来医治骨质增生及风湿等症。