冬菜存储的小技巧

贮存大白菜，忌过多堆聚在一起。如果有条件，最好搭起一层层的简易架子，每一层架子摆三层白菜为宜。存放时要先将白菜根须切去，再剥去黄叶及老帮，每隔半月左右翻动一次。

存放冬瓜忌阳光直射。要选择～些不腐烂、没有受过剧烈震动，还有一层完整白霜的冬瓜，置放在没有阳光的干燥地方，瓜下放上草垫或木板，这样，冬瓜可以放四五个月不坏。

贮藏萝卜忌不切去生长点和根须。贮藏时可挖坑深埋，放法有两种：一是用塑料袋装起来，然后埋在坑里，覆盖8?10厘米的湿沙。二是将萝卜全部堆放在坑内，泼上凉水，再用湿沙覆盖6-8厘米，注意覆盖前要切去萝卜的生长点和根须。