板栗山药烧肉

五花肉切成小块，洗净沥干水分备用。

山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里。

在板栗上切一刀，放入烧开的沸水中。煮3-4分钟捞出，顺着切口将板栗剥出。

准备八角、香叶、花椒、干辣椒、葱切段，姜切片备用。

热锅加入适量的花生油，葱姜爆香。

放入五花肉，小火翻炒，炒到肉变微焦。

放入其他香料煸炒至闻到香料的香味。

把炒好的肉块和香料捞出，将香料挑出。另起锅，热油中放入冰糖，小火翻炒至融化成焦糖色。倒入肉块翻炒。

加入料酒、老抽。生抽翻炒均匀，三者比例是2:2:4。开水，没过肉块，小火煮30分钟左右。

30分钟以后加入板栗。15分钟后加入山药，小火再焖15分钟。

大火收汁即可装盘。甜美软糯，鲜香至极，既养生又下饭！