做法与步骤

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    1、猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
    2、葱姜切丝。

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    3、木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。
    4、黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。

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    5、鸡蛋打散。
    6、放入油锅中炒熟，盛出备用。

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    7、大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。
    8、放入葱姜丝炒香。

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    9、放入适量酱油翻炒均匀。
    10、放入黄花菜、木耳翻炒片刻。

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    11、放入适量盐调味。
    12、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。

    7. 注意事项：
    1、炒鸡蛋的时候不要把鸡蛋炒太熟，炒至鸡蛋成块即可关火盛出，让鸡蛋嫩嫩的更美味。
    2、从始至终都大火爆炒这道菜，总共用时2分钟。