豉香尖椒回锅肉

做法与步骤

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1.青红椒洋葱切块 煮熟的带皮五花肉切成 薄片豆豉大蒜切碎。
2.锅中 冷油放豆豉 和蒜末 炒出香味。
3.放入辣椒 洋葱 加少许盐 煸炒。

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4.倒入少许清水 把辣椒炒到软。
5.将五花肉片倒进锅中 煸炒出油放一勺酱油调色。
6.起锅前放一点白糖 提味。

注意事项：
1.根据能吃辣得程度选择炒菜的辣椒 我选了一个不太辣的肉辣椒和若干个很辣的尖椒
2.炒辣椒时 放盐 是为了让辣椒进味儿的同时 更容易炒倒
3.放一点清水 是为了让辣椒不至于炒的太干 保持辣椒柔软的口感 注意 只是一点点水 ！！！
4.选择了豆豉 就没有再放豆瓣酱之类的调味料 避免各种味道混杂