做法与步骤

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    1.肉用水与料酒浸泡15分钟。
    2.将肉放进锅中，加没过肉的水量，加入姜片与料酒，将肉煮熟。
    3.煮熟的肉捞出锅，晾凉后，切成薄片。

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    4.香干斜刀切片。
    5.尖椒洗净切成尖椒圈，蒜切片。
    6.锅中放少量油，待油热后下肉片煸炒，至肉片表面出现焦黄色泽。

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    7.将肉用铲子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香。
    8.将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒。
    9.加适量的盐与五香粉，翻炒均匀，最后加鸡精调味。