做法与步骤

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    1.五花肉切块,在沸水中汆掉血沫后捞出来沥干。锅中烧热油,小火炒白糖。
    2.用铲子不停地搅拌,等待糖液由冒大泡变成冒小泡。

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    3.此时关火,下入肉块并盖上锅盖。
    4.30秒后,锅里的劈里啪啦的声音渐消,重新开火将肉块炒至上色。

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    5.随后加入花椒、八角、干红辣椒,小火炒出香味。
    6.再撒入葱段、姜片和海米。

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    7.加入酱油和料酒调味。
    8.继续开小火炒出香味。

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    9.倒入打散的腐乳块、温水没过食材表面。
    10.盖上盖子,大火烧开后转小火慢炖30分钟。

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    11.等待的时间里开始准备棒子面饼的部分。
    12.称量棒子面、面粉和泡打粉。

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    13.用筷子搅拌均匀,分2、3次加入120-130cc的温水。
    14.和成团备用。

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    15.30分钟后,在炖肉的锅里下入豆角段和玉米段,撒少许盐搅拌均匀。
    16.拿起一块和好的面团,稍微揉圆后用手将其贴在锅壁上,剩余的面团以此类推。盖盖儿焖5-10分钟,待棒子面饼熟透、颜色黄亮即可整锅端上桌。