方法与步骤

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    1.猪瘦肉切片，厚些都没有关系；
    2.用盐和胡椒末拌上猪肉片，腌半小时；

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    3.高汤中加入拍烂的老姜块，大火烧开。（图片中的高汤刚倒入锅，是冷的，所以有油花花哈）
    4.瘦肉片两面粘上淀粉；

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    5.再像擀面片一样地把瘦肉擀开，让淀粉粘紧，把肉片擀薄一些；
    6.这些都是擀好的肉片；

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    7.把肉片一片片放入沸腾的高汤中，继续用大火煮；
    8.2分钟后，再加入酱油、醋，用筷子拌一下；

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    9.再几分钟，肉熟后，如果味道淡再调入适量的盐，关火；
    10.烫入香菜段，即可。