方法与步骤

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    1.猪瘦肉切片,厚些都没有关系;
    2.用盐和胡椒末拌上猪肉片,腌半小时;

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    3.高汤中加入拍烂的老姜块,大火烧开。(图片中的高汤刚倒入锅,是冷的,所以有油花花哈)
    4.瘦肉片两面粘上淀粉;

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    5.再像擀面片一样地把瘦肉擀开,让淀粉粘紧,把肉片擀薄一些;
    6.这些都是擀好的肉片;

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    7.把肉片一片片放入沸腾的高汤中,继续用大火煮;
    8.2分钟后,再加入酱油、醋,用筷子拌一下;

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    9.再几分钟,肉熟后,如果味道淡再调入适量的盐,关火;
    10.烫入香菜段,即可。